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      物價飛漲，更多的上班族加入帶飯大軍?？墒遣恍迈r的食物吃來總覺得沒胃口，于是提味菜在辦公室里逐漸多了起供應冷柜來。咸菜和腐乳都是典型的提味菜，但它們的營養(yǎng)差的還真是十萬八千里。
　　吃咸菜可以調節(jié)胃口、增供應冷柜強食欲、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時，所含的維生素C幾乎會“全軍覆滅”，因而腌咸菜的營養(yǎng)價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是供應冷柜，咸菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體后會生成致癌物亞硝胺，讓人吃時總有后顧之憂。
　　比起咸菜來，腐乳的營養(yǎng)價值則高了許多。腐乳的原料——豆腐干，是營養(yǎng)價值很高的豆制品，蛋白質含量供應冷柜達15%—20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳在制作過程中經過了發(fā)酵，從而生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、供應冷柜防癌癥、降血脂、調節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。發(fā)酵也使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量供應冷柜更豐富。在發(fā)酵過程中，因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。
　　雖然從營養(yǎng)的角度講，腐乳的價值要高于咸菜，但兩者同屬于高鹽食品，不宜多吃和長期食用，否供應冷柜則會易引起心腦血管疾病和骨質疏松。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一塊腐乳。如果有條件的話，最好選擇供應冷柜那些低鹽的產品。對于大多數人來說，辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的，但其實，辣度還是和營養(yǎng)掛鉤的。根據科學供應冷柜測定，辣椒有較高營養(yǎng)價值，富含胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等，其中維生素C的含量屬于佼佼者。
　　更值得提出的是辣椒越辣，含有的辣椒素越多。它有以下幾方面作用：1.寒冷潮濕季節(jié)吃一些辣椒能抗寒，又能防止因受涼受潮引起風濕性關節(jié)炎、慢性腰腿痛、傷風感冒及凍傷等疾供應冷柜病。2.刺激唾液和胃液分泌，加快胃腸蠕動，增進食欲。
　　辣椒不宜多吃，多吃會引起胃痛和痔瘡。有胃潰瘍、肺結核、高血壓、牙痛、咽喉痛、眼疾、鼻炎供應冷柜、痔瘡、癤腫等情況者要慎食。

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