賀旭輝，2005年華中農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)做老板。然而在她的名片上卻寫著武漢市微蓮農(nóng)產(chǎn)品科技開發(fā)中心負(fù)責(zé)人。畢業(yè)僅3年的她仍未脫青澀。對記者說起自己賣泡蘿卜的創(chuàng)業(yè)故事，她仍顯得有些靦腆。

　　實驗1000多次，找到泡蘿卜秘方

　　接觸到“泡蘿卜”，和賀旭輝的專業(yè)有很大關(guān)系。2005年初，在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)主修食品科學(xué)與工程的賀旭輝和同學(xué)們被分派到浙江金華一家食品企業(yè)實習(xí)，公司的主打產(chǎn)品正是金華當(dāng)?shù)卮罅ν茝V的特產(chǎn)蘭溪小蘿卜。

　　當(dāng)時，公司正在為腌制泡蘿卜發(fā)愁，因為泡的時間一長，蘿卜容易發(fā)黑、變軟，保質(zhì)期也只有一個星期。賀旭輝回到武漢，還一直惦記著金華的蘿卜，“我總覺得還有件事沒做完，想回去解決這個問題。”當(dāng)年7月畢業(yè)后，賀旭輝放棄在大城市工作的機會，回到這家民營農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，正式當(dāng)起了技術(shù)員。

　　賀旭輝是個執(zhí)著的人，僅解決“泡長了易變色”這一難題，就做了400多次實驗。一年半里，她幾乎每天都要做四五壇泡菜，要知道，一種配料增減千分之0.1，味道都會大不相同。

　　就這樣埋頭苦干了3個月，賀旭輝猛然發(fā)現(xiàn)，90多天的實驗，全找錯了方向，解決的辦法非常簡單：只用改動腌制過程中的一個小小程序就行。

　　解決了容易發(fā)黃的難題，蘿卜的脆度、保質(zhì)問題也隨之容易起來。2006年底，經(jīng)過1000多次實驗，賀旭輝終于找到了泡蘿卜“秘方”。但是，讓她郁悶的是，由于公司的管理和執(zhí)行問題，生產(chǎn)車間做出的泡蘿卜味道怎么都不如她在實驗室里做的。