12月13日，衛(wèi)生部網(wǎng)站發(fā)出告示，稱為嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪行為，保障消費(fèi)者身體健康，現(xiàn)公開征集“地溝油”檢驗(yàn)方法。

　　這已經(jīng)是衛(wèi)生部第二次征集檢驗(yàn)方法了。

　　就在前一天，公安部網(wǎng)站發(fā)布信息稱，全國公安機(jī)關(guān)開展的打擊“地溝油”犯罪破案會(huì)戰(zhàn)成效顯著。3個(gè)多月來，各地偵破利用“地溝油”制售食用油犯罪案件128起，抓獲違法犯罪嫌疑人700余名，查實(shí)涉案油品6萬余噸；打掉涉及全國28個(gè)省份，集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、銷售等多環(huán)節(jié)于一體的制售“地溝油”犯罪網(wǎng)絡(luò)60個(gè)。

　　一方面，打擊地溝油行動(dòng)碩果累累，另一方面，相關(guān)部門連最基本的檢測(cè)方法還沒有找到。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？

　　地溝油是高科技產(chǎn)品嗎

　　2010年3月，武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平有關(guān)地溝油的研究被本報(bào)報(bào)道，他估計(jì)，我國每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸。

　　這個(gè)報(bào)道引發(fā)軒然大波，也引發(fā)國家對(duì)地溝油問題的重視。

　　2010年3月18日，國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室發(fā)布了《關(guān)于嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知》。隨后，衛(wèi)生部《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》于5月1日起正式施行，規(guī)定用回收食品作為原料制作加工食品的最高可處10萬元罰款。

　　5月4日，國家發(fā)展和改革委員會(huì)、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、環(huán)境保護(hù)部、農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作的通知》，決定組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作。

　　公安部也針對(duì)地溝油開始采取專項(xiàng)打擊行動(dòng)。

　　然而，從今年9月開始，這個(gè)問題開始變得技術(shù)起來。

　　9月18日，衛(wèi)生部發(fā)布消息，正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別地溝油檢驗(yàn)方法。而參與地溝油檢驗(yàn)方法論證方案的，包含了衛(wèi)生部、科技部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)督管理局、糧食局、疾控中心等相關(guān)部門。除了這些部門，油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)、化學(xué)分析等領(lǐng)域的13名專家也參與其中。

　　當(dāng)時(shí)，共征集到5種檢測(cè)方案，然而專家論證的結(jié)果顯示，沒有一種方法能夠有效地檢測(cè)到地溝油。

　　12月13日，衛(wèi)生部為此再次公開向社會(huì)征集地溝油檢測(cè)方法。

　　國家行政學(xué)院法學(xué)部副主任楊小軍告訴記者，如果監(jiān)管部門連檢測(cè)方法都沒有，如何進(jìn)行打擊？在法律上，如果檢測(cè)不出地溝油，憑什么認(rèn)定那個(gè)東西就是地溝油呢？這等于缺少證據(jù)了。

　　楊小軍對(duì)食品安全問題很關(guān)注，今年9月國家行政學(xué)院曾組織過一次面向司局級(jí)干部的食品安全監(jiān)管培訓(xùn)課程。而地溝油，正是楊小軍關(guān)注的重點(diǎn)。

　　“已經(jīng)進(jìn)入中國人食物鏈的地溝油，到底對(duì)人體有沒有危害？有哪些危害？能不能達(dá)到正常的食物要求？”楊小軍說，可惜，尚未看到有關(guān)監(jiān)管部門的解釋。

　　在我國，食用油有一個(gè)國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，即《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食用油的理化指標(biāo)檢測(cè)包括酸價(jià)、過氧化值、浸出油溶劑殘留、游離酚(棉籽油)、總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯并芘、農(nóng)藥殘留共9項(xiàng)指標(biāo)。

　　公安部門在浙江寧海曾查獲了大量“地溝油”并送檢，但是按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，送檢的10個(gè)樣品中，只有兩個(gè)樣品不合格。

　　對(duì)于這樣的尷尬，南方某市食品藥品檢驗(yàn)所所長也覺得很為難。這位所長告訴記者，要檢測(cè)一樣?xùn)|西，就需要一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定好檢測(cè)哪些項(xiàng)目，這些項(xiàng)目都符合標(biāo)準(zhǔn)了，就是合格產(chǎn)品。地溝油本身就是非法的，自然不能用食用油的標(biāo)準(zhǔn)來檢測(cè)。但矛盾的地方在于，要不要為非法的東西制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？

　　“地溝油是不是食用油的一個(gè)新品種？”楊小軍說，這是個(gè)關(guān)鍵問題，但現(xiàn)在還沒有權(quán)威的說法。