將臘腸放上烘干架上懸掛，將烘干架推入烤房后，啟動(dòng)臘腸烘干機(jī)，運(yùn)行大約兩個(gè)小時(shí)左右溫度升至65℃左右時(shí)，持續(xù)一個(gè)小時(shí)左右，在這個(gè)階段，新鮮的臘腸內(nèi)外溫度達(dá)到一致，升溫過程能夠?qū)⑷夂突旌险{(diào)料進(jìn)行發(fā)酵，使肉不變味，不變色，充分發(fā)酵后，到第二階段將溫度調(diào)到50℃左右，濕度控制在50-55%的范圍，持續(xù)時(shí)間一個(gè)半小時(shí)，啟動(dòng)排濕風(fēng)機(jī)，臘腸烘干機(jī)自動(dòng)進(jìn)行熱回收，烤房送入室外新鮮空氣，經(jīng)過排濕之后，這一階段臘腸的表面水分充分蒸發(fā)，色澤由灰白色變?yōu)闇\紅色。此階段為變色階段，此時(shí)先將臘腸從烤房推出，將臘腸的頭尾倒過來(lái)懸掛，再送入烤房進(jìn)行烘干。 經(jīng)過15-17小時(shí)，有分兩發(fā)色期和收縮定型期，發(fā)色期：溫度控制在52-54℃，時(shí)間為4-6小時(shí)，濕度控制45%。臘腸從淺紅色慢慢轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣收縮，為了防止腸衣的表面形成硬殼，發(fā)色期階段，要采用通風(fēng)進(jìn)行冷卻的辦法，臘腸空氣能烘干機(jī)主機(jī)加熱停止，濕熱的空氣排出，抽入新鮮空氣進(jìn)行冷風(fēng)干燥。

    泰保臘腸烘干機(jī)的配套
一、臘腸烘干機(jī)主機(jī)：泰保空氣能臘腸烘干機(jī)除濕機(jī)-熱泵烘干機(jī)利用輸入少量的電能吸收空氣中的熱量，用來(lái)烘干臘腸。
2、烘干房：采用聚氨酯發(fā)泡保溫庫(kù)房，用來(lái)擺放物料，保溫效果好。
3、烤房循環(huán)系統(tǒng)：熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，將熱量帶到烘干房的每個(gè)角落提升烘干房的溫度，并將物料蒸發(fā)出來(lái)的水分帶走。
4、排濕排水系統(tǒng)：將烤房里邊的高溫濕熱的空氣大部分冷凝變成水排掉，多余的水汽通過風(fēng)機(jī)排出。
5、采用全自動(dòng)智能空氣能臘腸烘干機(jī)控制系統(tǒng)：自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度和濕度、烘干時(shí)間，無(wú)需人員值守。
6、泰保臘腸烘干機(jī)獨(dú)特節(jié)能技術(shù)：高效三次熱回收除濕裝置，比普通熱泵烘干機(jī)能效提升30%，節(jié)能顯著。

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