很多時候我們都會有這樣一個疑問，餐飲業(yè)為什么要安裝油煙凈化器？油煙凈化器又是一臺怎樣的設備，國家環(huán)保局標準要求能不能達到呢？這里，小編給大家簡單講一下。

油煙凈化器是指對和食品加工過程中產生的油煙進行凈化處理的設備。飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源，所以不裝油煙凈化器是不能開業(yè)的。

國家環(huán)?？偩謬懒钜笕珖魇　⑹?、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護局（廳）和環(huán)境保護重點城市環(huán)境保護局將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理工作范圍；嚴格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風設備和凈化裝置的要強制安裝通風設施和凈化裝置。

規(guī)范標準規(guī)定：最高允許排放濃度2.0mg/m3，具有6個罩煙以上的飯店就屬于大規(guī)模餐飲企業(yè)油煙凈化最低除去率為≥85%。

在現(xiàn)有國標基礎上加嚴油煙排放限值。本標準油煙最高允許排放濃度為1.0mg/m3，較國標GB18483-2001中油煙最高允許排放濃度限值2.0mg/m3收嚴了一倍。

標準提出“餐飲單位的集排氣系統(tǒng)和凈化設施應定期維護保養(yǎng)并保存維護記錄”，以防止餐飲單位油煙集排氣系統(tǒng)及凈化設施不及時清洗維護而造成的凈化效率下降；也為環(huán)境保護行政主管部門現(xiàn)場檢查、判斷是否存在違法的行為提供依據(jù)。

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